Завдання №60. Літо в банках.

хвалимся та ділимся рецептами закруток (консервування)

Julia Skrebniova

Консервування одне з моїх  найулюбленіших хоббі і в мене купа суперових рецептів. Ось один з них.

Болгарський перець в маринаді

Потрібні інградієнти:

-5 кг болгарського перцю

для маринаду:

- 500 г 9% оцту

- 500 г олії

- 500 г кип"яченої води

300 г цукру

1-2 ст ложки солі.

Перець миємо, чистимо від насіння і розрізаємо поздовж на чотири частини.

Коли маринад закипить, кидаємо туди частинами (бо все не влізе за одним разом) перець на 1-2 хв.

Коли усі перці побували в маринаді, розкладаємо їх у сухі чисті банки і заливаємо маринадом, у якому вони варились.

Банки стерилізуємо (літрові - 5 хв, півлітрові - 3 хв) і закатуємо металевими кришками.

Перевертаємо на кришки і тепленько вкутуємо.

В мене вийшло 8 півлітрових баночок.

Смачного!!!!

Катя

Томатний сік з сіллю

Для цього нам знадобляться:

8-9 кг помідорів

100 г цукру

сіль за смаком

Для приготування соку потрібно взяти стиглі червоні плоди. Помідори ретельно миємо й розрізаємо кожен помідор на четвертинки. Складаємо часточки помідорів у велику каструлю з товстим дном. Ставимо каструлю на вогонь, накриваємо кришкою і тушкуємо до тих пір, поки помідори не стануть м'якими, а шкірка не почне сама відділятися від м'якоті. Знімаємо каструлю з вогню і остуджуємо вміст. Невеликими порціями протираємо підготовлені помідори через сито, щоб вийшов однорідний сік. Додаємо в нього сіль, цукор і доводимо до кипіння, а потім варимо 10-15 хвилин. Розливаємо сік у сухі простерилізованою банки і закатуємо стерильними кришками. Банки з соком перевертаємо вверх дном, закутують і даємо охолонути, а потім прибираємо для зберігання.

Смачного!

Natali Shpak

яблучне желе  з лаймом

1 кг не перезрілих яблук

750 г цукру

5 лаймів

яблука вимити, висушити і нарізати шматками. Від шкірки та серцевини НЕочищаємо!!! Нарізані яблука викласти в кастрюлю, залити водою так, щоб вона повністю їх покрила, і варити на повільному вогні до мягкості (близько 45 хв.) Яблука НЕперемішувати!!!

Друшоаг застелити складеною у кілька шарів тканиною для проціджування і поставити його над кастрюлею з товстим дном. Викласти в друшоаг яблука і дати всьому соку стекти. З лаймів зрізати цедру і витиснути сік.

Виміряти кількість соку у кастрблі і додати цукор з розрахунку 750 г цукру на 1,5 л соку. Додати сік лаймів і варити на повільному вогні при слабкому кипінні час від часу збираючи піну.

Желе зняти з вогню, додати цедру лаймів і гарячим розлити у банки. Банки герметично закрити, перевернути верх дном і дати повністю охолонути.Желе зберігати в темному прохолодному місці.

Смачного!

Натхнення вам і чекаємо на ваші рецепти та фото до 8 жовтня.