Готуємо! Окрошка

Всіх вітаю! На зв`язку Gyravlick та мої рецепти. На професійність ніколи не претендую, тільки маю бажання ділитись своїми спостереженнями та досвідом))

Сьгодні поділюся своїм кулінарним  надбанням у сенсі корисності, швидкості, смачності та естетичної насолоди.

 Цей рецепт мені розповіла моя колишня начальниця приблизно десять років тому. Але тільки недавноя вирішила спробувати окрошку на курячому бульоні. Ділюся з вами.

_____________________________________________________________

РЕЦЕПТ

ОКРОШКА

Інгрідієнти:

Куряче філе  0,7 кг

Огірок - 7 шт 

Яйця  7 шт

Картопля - 6 шт

Гірчиця - 100 г

Майонез - 100 г

Сметана - 100 г

Сіль - ст.л. без верху

Лимонна кислота - щіпка

Зелень

Спочатку забігаємо в хату) Ставимо сумки та наливаємо в кастрюлю ( в мене для перших страв 5-літрова) воду, миємо філе та кидаємо варитись. Хай вариться м`ясо та бульон. Його ми ще будемо остуджувати. А ми побіжимо перевдягатися)))

Прибіжали на кухню та в іншу кастрюлю також наливаємо воду та кидаємо яйця. Як вода закипить, чекаємо 5 хвилиночок та віключаємо вогонь. Поки будемо все нарізати, вони самі "дійдуть"). А потім ми їх остудимо. Третю кастрюлю ми наповнюємо водою, чекаємо поки вона закипить, після цього кидаємо туди вимиту картоплю. Варимо до готовності в мундирах.

Скажу я вам це може зайняти 15 хвилин, якщо бігати швидко)

Тож, перші роботи виконано, ми підготувались і сідаємо різати наші інгрідієнти.

Миємо та ріжемо огірки.

 Щодо нарізки я хочу зауважити, що в цілях економії часу користуюся технікою жульєн. Це вдвічи швидше ніж кубиками та і для різноманітності! Нарізане, складаємо в іншу п`ятилітрову кастрюлю.

Далі я беру мисочку, майонез, сметану, гірчицю, лимонну кислоту, сіль та зварену картоплину. Чищу картоплину та нарізаю міленько, все перемішую та розминаю. Можемо це зробити і в ступці з товкаем, а можемо ложкою в тій же мисці. 

Охолоджуємо картоплю та яйця: зливаємо гарячу воду та заливаємо холодною з крану. Так приблизно 3 рази. Коли наш легкий бульон та м`ясо зварились, філе викладаємо в тарілку, можна, щоби швидше охололо, рорізати на декілька частин.

 А кастрюлю з бульоном ставимо в таз холодною водою, гарно, коли є лід, його можна кинути в воду.  

За допомогою техніки жульен нарізаємо картоплю, філе, яйця, зелень.

Додаємо в кастрюлю нашу заправку з гірчиці, маойнезу та ін. Перемішуємо, заливаемо холодним бульоном, додаємо кип`яченої води, якщо треба. Пробуємо. Додаємо, чого не вистачає за смаком), якщо треба.

Вуаля!

Після важкого трудового дня за півтори години маємо поживну (бо ж на бульоні) та смачнющю страву! Насолоджуйтесь вашими буднями, експерементуйте та не бійтеся пробувати щось нове!

Бувайте та не забувайте!!!)))