Статтю підготувала наш дизайнер - Катя.
Вже вересень, осінь.
І у всіх настає період, скажімо навіть, сезон копання картоплі. Мої дітки
дуже люблять картоплю. І з неї можна
зробити різноманітні страви, як і вишукані, які готуються досить довго, так і
простенькі, які можна приготувати за 20-25 хвилин. Тому хочу поділитись з вами
кількома рецептами з картоплею.
Картопляні оладки
Вам знадобиться:
1
кг. картоплі,
100 гр. шинки,
2 цибулини,
1 яйце,
2-3 ст. ложки борошна,
200 гр. жиру,
сіль.
Спосіб
приготування:
Очистіть цибулю і картоплю і натріть їх на
дрібній тертці. Шинку наріжте дрібними кубиками. Змішайте шинку з цибулею та
картоплею, додайте яйце, борошно, сіль і ретельно перемішайте картопляне тісто.
Розігрійте сковороду і змастіть її жиром (можна замінити на олію). Викладайте
оладки столовою ложкою на сковороду і обсмажуйте до золотистої скоринки з обох сторін.
Подавайте картопляні оладки зі сметаною.
Рецепт
фаршированогї картоплі
Вам знадобиться:
картопля середнього розміру - 6 штук
велика цибулина - 1 штука
часник - 1 зубчик
м'ясний фарш - 350 грам
яйця - 2 штуки
сіль
перець
жир
панірувальні сухарі
Спосіб
приготування:
Почистіть картоплю, видаліть середину за допомогою свердла для овочів.
Потім дрібно наріжте цибулю, обсмажте її в
жирі, додайте у фарш, змішайте з перцем, сіллю, яйцем, порубаним часником.
Начините картоплю получившимся фаршем, умочіть
її в збите яйце і обваляйте в паніровці.
Розтопіть в глибокій сковорідці жир і
викладіть картоплини. Смажте їх на слабкому вогні, накривши кришкою.
До фаршированої картоплі можна подавати
овочеве рагу, тушковану цвітну капусту або салат зі свіжої капусти з морквою та
цибулею.
Картопляний
шніцель
Вам знадобиться:
картопля - 8 шт.
олія - 5 ст. л.
гірчиця, сіль - за смаком.
для тіста:
борошно - 1 склянка
пиво світле - пів-склянки
олія - 1 ст. л.
яйце (білок) - 1 шт.
сіль - за смаком
Спосіб
приготування:
З пива, борошна, олії, солі і яєць приготувати
тісто, дати йому підійти 30 хв, потім додати збитий білок. Картоплю відварити в
мундирі, остудити, очистити і нарізати скибочками завтовшки 0.5 см. Потім з обох сторін
обмазати їх гірчицею, посолити і занурити в тісто. Смажити на розігрітому жирі,
поки обидві сторони не стануть коричневими.
Подати гарячим зі сметаною, чи грибним соусом,
або як гарнір до м'яса і риби.
Картопля,
запечена з сиром
Вам знадобиться:
картопля - 8 шт.
вершкове масло - 2 ст. л.
тертий сир - 4 ст.л.
перець, сіль - за смаком.
Спосіб
приготування:
Картоплю очистити, вимити і зробити кілька
прорізів так, щоб скибочки трималися разом. Форму змастити маслом і покласти
туди картоплю, посолити, поперчити, на кожну картоплю покласти шматочок масла і
посипати сиром і запікати в добре розігрітій духовці. Запечену, золотисто-коричневу
картоплю подавати з м'ясом або смаженою рибою.
Картопля,
шпигована салом
Вам знадобиться:
картопля - 8 шт.
шпік - 120 г
масло вершкове (олія) - 4 ст. л.
зелень, сіль - за смаком.
Спосіб
приготування:
Картоплю очистити, промити, ножем в картоплі
зробити заглиблення, в яке вкласти брусочки шпіку, і обсмажити на сковороді до
утворення рум'яної скоринки. Обсмажену картоплю довести до готовності в духовці
і подати на блюді, посипавши подрібненою зеленню.
Картопляна
запіканка з м'ясом
Вам знадобиться:
1 кілограм картоплі
6 яєць
1 чайної ложки мускатного горіха
чорний мелений перець
сіль
Для начинки:
2 головки цибулі
750 грам меленої яловичини
100 грам мигдалю
1 яйце
перець
сіль
Спосіб
приготування:
Картоплю промиваємо і відварюємо. Потім
остуджуємо, чистимо і робимо пюре. Додаємо сіль, мускат, перець. Яйця
відварюємо, чистимо й нарізаємо шматочками. Додаємо в картоплю. Все добре
перемішуємо. На сковороді обсмажуємо цибулю, порізану півкільцями. Як цибуля
буде золотистого кольору додаємо м'ясо і обсмажуємо майже до повної готовності.
Додаємо мускат та мигдаль. Всю суміш обсмажуємо ще 15 хвилин. Знімаємо з вогню
і додаємо перець, сіль. Вливаємо сире яйце і все добре перемішуємо. На деко
викладаємо половину картопляної суміші. Потім приготовану начинку і поверх
решту картопляної суміші. Запікаємо все в духовці близько 45 хвилин.
Смачного вам!
